つま
の切り方

大根 -横剣-

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大根の上下を包丁で切り落とし、まな板と大根の断面を平行に整える
両手の親指を添えながら、帯状に桂剥きをする
桂剥きしたものを巻きとる
繊維に対して垂直に、細切りにする
お疲れ様でした!

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