ミル貝
(みるがい)の

さばき方

写真とテキストで見る

水管の脇からテーブルナイフを入れ、開く
貝柱をはずし、身をとる
身から水管を切りとる
水管に強塩し身をしめる
身からひもを切りとる
身を半分にし、肝をとり除く
身とひもを塩で揉み、ぬめりをとる
塩を落とす程度に身とひもを水洗いし、水気とぬめりをとる
塩を落とす程度に水菅を水洗いする
水菅を熱湯にくぐらせ、氷水につける
水菅の皮を手でむく
水菅を半分に切る
お疲れ様でした!

さばけるチャンネル おすすめ動画

見たい動画の種類を選択してください(カッコ内は動画の本数)