烏賊
(いか)の活造り

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えんぺら(ひれ)を避けるように背に沿って切り開き、内臓を指でとる
えんぺら(ひれ)、軟甲、足を残すように身を切り分ける
外側、内側の身についている皮をはがす
内側の筋を切るように包丁で斜めに切り込みを入れる
身の厚みと同じくらいの幅になるように細長く切り分ける
お疲れ様でした!

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