(あじ)の鮮度の見分け方

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えらをめくり、色を確認する
真っ赤なものを選ぶようにし、茶色いものは避ける
パック詰めされている鯵を選ぶ場合は、尻を見て確認する
尻がしまっているものは鮮度が良い
内臓が傷んでいるものは尻がゆるくなっている
脂がのった鯵の特徴は、頭が小さく、身が厚い
お疲れ様でした!

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