(あじ)のさばき方:フライ用 背開き

写真とテキストで見る

包丁で鱗を引き、ぜいごをとる
胸びれ、腹びれが頭側につくように斜めに包丁を入れ、中骨を切る
裏返し、同様に斜めに包丁を入れ、頭を切り落とす
鱗、腹の血合いを洗い、よく水気をとる
背から中骨に沿って包丁を入れ、身を開く
裏返し、背から中骨に沿って包丁を入れる
包丁で中骨を抑え、身を引きはがす
身に沿って包丁を入れ、腹骨をすく
お疲れ様でした!

さばけるチャンネル おすすめ動画

見たい動画の種類を選択してください(カッコ内は動画の本数)